רק עוד בלוג ב נפ בלוגים
Random header image... Refresh for more!

השמנה, מבנה גוף, המלצות תזונה ותפריט דיאטה 1400 קלוריות מאת מיכל גרשוביץ

מבנה גוף וההיבט התזונתי

מאת סטודיו C

להצטברות השומן בגופינו קיימת השפעה רבה על בריאות הגוף . גורמים גנטים משפיעים על מיקום הצטברות השומן.
קיימים 4 סוגי מבנה גוף שנקראים בשמות הבאים:
1. תפוח
2. אגס
3. אבוקדו
4. בננה

אייך נדע להבדיל בין השמנת תפוח ואגס:
מדידת היחס בין היקף המותן והירכיים WHR – בנשים – במידה והיחס גדול מ 0.8 – השמנת תפוח, קטן מ 0.8 – השמנת אגס. בגברים – במידה והיחס גדול מ 1.0 – השמנת תפוח, קטן מ – השמנת אגס 1.0.
מבנה תפוח
השמנה בטנית, או השמנה ויסראלית, ניתנת למדידה ע"י היקף המותניים.
בגברים היקף מותן מעל 88 ס"מ ובנשים מעל 103 ס"מ – השמנת תפוח.
השמנה בטנית מהוה גורם סיכון ליותר לבעיות רפואיות כגון, מחלת לב כלילית, סוכרת, שבץ מוחי, יתר לחץ דם ואבנים בכיס המרה.
הסיבה לסיכון נעוצה בהבדלים המבניים והתפקודיים שיש לרקמת השומן הבטנית. בחגורת הבטן התאים מכילי השומן הם בדרך כלל קטנים יותר אך גם פעילים יותר בפרוק תרכובות שומניות מאשר תאי השומן התת עוריים הממוקמים מתחת לעור. וכן גם, חושפים את הכבד לריכוזים גבוהים יותר של חומצות שומן חופשיות, המשתחררות בפירוק של שומנים. בנוסף רקמת שומן הבטנית, מייצרת כמויות גדולות של חלבון בשם אנגיוטנסין הקשור לכיווץ כלי-דם קטנים והעלאת לחץ הדם בגוף.
צורת תפוח אופיינית בעיקר לגברים, אולם נשים נוטות לפתח צורת תפוח במיוחד לאחר גיל הפסקת הווסת , בשל העדר הורמונים נשיים הגוף נוטה לצורה "גברית".
כמו כן, קיימות עדויות שהגוף נוטה לצבור מאגרי שומן בטניים במצבי דחק ממושכים. במצבי דחק משתחרר בגוף הורמון הקורטיזול והוא גורם להצטברות מרכזית של שומן.
ניתן להפחית את האפקט של צורת תפוח על ידי דיאטה מתונה, פעילות ספורטיבית יומית, טכניקות להפגת מתחים וניהול אורח חיים בריא.

המלצות תזונתיות
מחקר משנת 2005 בכתב העת -Journal of Nutrition, מדגיש את חשיבותו של תפריט עשיר בחלבון ובסיבים תזונתיים בכדי להפחיחת את רקמת השומן הויסצרלית.
העדפה לאכילת מזונות מקבוצת החלבון על אכילת מזונות מקבוצת הפחמימות במזון הינה גורם חשוב בהפחתת ערכי היחס בין היקף המותניים לזה של הירכיים (WHR).
תפריט המבוסס על :
• חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוהה – ביצים,עוף, דגים – סלמון, טונה, הליבוט, קטניות
• פחמימות מורכבות + פירות וירקות על קליפתם
• שמנים מן הצומח – שמן קנולה, שמן זית
• להימנע מצריכת שומן טרנס
• להימנע ממזונות מטוגנים, מתוקים
• הרכב התפריט : 50% מהקלוריות פחמימה, 35% חלבון, 15% שומן
• תוספי מזון מומלצים – פסיליום ואומגה 3

תפריט 1400 קק"ל – מבנה תפוח
בוקר:
כוס דגני בוקר מועשרים בסיבים תזונתיים, ללא תוספת סוכר
כוס חלב 1% שומן

ארוחת ביניים:
פרוסה אחת של לחם קל מחיטה מלאה
ריבוע קטן (50 גרם) של גבינה צפתית 5% שומן

ארוחת צהריים
2 שוקיים ללא עצם,עשוי בגריל, נאכל ללא עור
כוס אורז עם עדשים
ירקות מאודים

ארוחת ביניים:

יוגורט 1.5% + כף גרנולה טבעית

ארוחת ערב
לזניה חלבית מנה אישית בינונית (80 גרם) מבוססת על גבינת ריקוטה 5% וגבינה צהובה לייט
סלט צבעוני המכיל מלפפונים עגבניות,גזר חסה ובצל, כפית ומץ וכפית שמן זית

ארוחת לילה
10 יחידות שקדים

מבנה אגס
צבירת שומן, בעיקר באיזור הירכיים והישבן נחשבת להשמנת אגס.
עודף המשקל מתרכז מתחת לקו המותניים ולכן יש פחות סיכון לפתח מחלות כרוניות בהשוואה לאנשים עם מבנה גוף בצורת תפוח.
במצב של הרזיה מבנה גוף בצורת אגס נוטים לאבד משקל בחלק העליון של גופם, כך שצורת גופם לא משתנה בהרבה בעת הירידה במשקל.
בגיל הפסקת הווסת או במצבים של החמרה בעמידות לאינסולין ברקמות הפריפריות – שריר, שומן וכבד, במי שנטו לצבור שומשן מתחת לקו המותניים יחלו לצבור שומן גם מעל החגורה ועלולים לסבול ממחלות כרוניות כמו בעלי השמנת התפוח .
כמו כן, לנשים עם אפיון של השמנת אגס קיים סיכון גבוהה לפתח אוסטיאופוזיס בשל רמות נמוכות של ההורמון טסטוטרון המשפיע בין היתר על ווסות הורמנלי של שאר הורמוני המין.
השמנת אגס – בעלי נטיה לפתח צלוליט וורידים בולטים ברגלים.
תפריט המבוסס על :
• פחמימות מורכבות – חיטה מלאה, אורז מלא, ירקות ופירות בקליפתן.
• חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוהה – ביצים,עוף, דגים – סלמון, טונה, הליבוט, קטניות
• לצרוך שמנים מן הצומח – שמן קנולה, שמן זית
• להימנע מצריכת שומן טרנס
• להימנע ממזונות מטוגנים, מתוקים
• הרכב התפריט : 55% מהקלוריות פחמימה, 30% חלבון, 15% שומן
• תוספי מזון מומלצים – סידן וויטמין D

תפריט 1400 קק"ל – מבנה אגס
בוקר:
2 פרוסות של לחם מחיטה מלאה
2 כפות גבינה 5%
ירק

ארוחת ביניים:
יוגורט 1.5%
מנת פרי

ארוחת צהריים
דג סלמון אפוי מתובל בשמן זית ורוזמרין
2 תפוחי אדמה אפויים
ירקות מאודים

ארוחת ביניים:
חטיף אנרגיה דל קלוריות

ארוחת ערב
2 פרוסות לחם מחיטה מלאה
קופסת טונה במים או 2 יחידות פסטרמה
סלט ירקות + כף טחינה

ארוחת לילה
3 כוסות פופקורן

מבנה אבוקדו

מבנה זה מאופיין במבנה שנע בין השמנת תפוח והשמנת אגס.
הצטברות השומן הינה לאורך כל הגוף.
לבעלי מבנה זה קיים מרכיב גנטי להתפתחות של עודף משקל והשמנה חולנית (morbid obesity).
תפריט המבוסס על :
• פחמימות מורכבות – חיטה מלאה, אורז מלא, ירקות ופירות בקליפתן.
• חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוהה – ביצים,עוף, דגים – סלמון, טונה, הליבוט, קטניות
• לצרוך שמנים מן הצומח – שמן קנולה, שמן זית
• להימנע מצריכת שומן טרנס
• להימנע ממזונות מטוגנים, מתוקים
• הרכב התפריט : 55% מהקלוריות פחמימה, 30% חלבון, 15% שומן

תפריט 1400 קק"ל – מבנה אבוקדו

בוקר:
2 פרוסות של לחם מחיטה מלאה
¼ אבוקדו +ירק

ארוחת ביניים:
יוגורט 1.5%
מנת פרי

ארוחת צהריים:
פרגית עוף בגריל
1 כוס בורגול
סלט ירקות + כף טחינה

ארוחת ביניים:

10 יחידות שקדים

ארוחת ערב :
2 פרוסות לחם מחיטה מלאה
2 כפות גבינה 5%
חביתה
סלט ירקות + כף שמן זית

ארוחת לילה
יוגורט 1.%
כף גרנולה טבעית

מבנה בננה
צורת גוף זו מאופיינת במבנה גוף רזה וצנום. מאפיין רקדנים, דוגמניות.
בעלי קצב חומרים מוגבר ולכן פחות נוטים לאגור רקמת שומן, ממעטים לפתח צלוליט.
ההמלצות התזונתיות מתבססות על עקרונות התזונה הנכונה.

תפריט 1400 קק"ל – מבנה בננה

בוקר:
2 פרוסות של לחם מחיטה מלאה
1 כף טחינה +ירק

ארוחת ביניים:
חטיף מיני חלווה

ארוחת צהריים
4 קציצות ברוטב עגבניות
1 כוס אורז מלא
ירקות מאודים

ארוחת ביניים:
יוגורט 1.5%
מנת פרי

ארוחת ערב
צלחת ספגטי ברוטב עגבניות
קוביית גבינה בולגרית 5%
10 יחידות זיתים

ארוחת לילה
חטיף אנרגיה
חליטת תה

צלוליט:
"צלוליט" הוא כינוי לעור באזורים מסוימים של הגוף – בעיקר באזור הירכיים והעכוז של הנשים שנראה רב ועשיר בשקעים בשטח–הפנים, בדומה לקליפת תפוז.
הצלוליט הוא למעשה הצטברות של שומן תת עורי שזרימת הדם לרקמה שבה הוא נמצא אינה טובה.
הצטברות זו נגרמת על פי רוב בשל נטייה גנטית ולא קשורה בהכרח רק להשמנה ניכרת, ולכן ניתן להבחין בתופעה גם אצל נשים רזות שאינן מצליחות להיפטר מכל אותן "כריות" שומן באזור הישבן והירכיים.
הורדת הצלוליט אפשרית על ידי הורדת אחוזי השומן בגוף- כך יורדת מסת השומן התת- עורית מכל הגוף ובתוך כך גם מהאזורים בהם יש ריכוז של צלוליט. באמצעות תפריט מאוזן ומגוון ניתן להפחית את אזורי הצלוליט.
המלצות תזונתיות:
העדיפי לצרוך:
• פירות וירקות טריים
• תזונה עשירה באומגה 3 – אגוזים דגים
• 8-10 כוסות מים
• פחמימות מורכבות – לחם מחיטה מלאה
• קטניות
• סיבים תזונתיים
• חליטת צמחים
• מזונות עשירים באנטי אוקסידנטים – ירקות ירוקים , כתומים ואדומים
להימנע מהמזונות הבאים:
• מזונות מטוגנים
• ממתיקים מלאכותיים
• שימורים
• אלכוהול
• מוגז – סודה, קולה
• בשר אדום
• גבינות שמנות
• שמן מוקשה – מרגרינה
• קפה/תה
• עישון
• מלח

תפריט 1400 קק"ל – הורדת צלוליט
בוקר:
2 פרוסות של לחם מחיטה מלאה
¼ אבוקדו + ירק
חליטת תה צמחים

ארוחת ביניים:
2 תמרים
10 יחידות שקדים

ארוחת צהריים:
דג הליבוט אפוי
1 כוס אורז מג’דרה
ירקות מאודים

ארוחת ביניים:
יוגורט 1.5%
מנת פרי

ארוחת ערב:
פשטידת ברוקולי – מבוסס על גבינות5% ( 100 גרם)
סלט ירקות + כף טחינה

ארוחת לילה:
כדור גלידת יוגורט

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית, מנהלת מקצועית, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C.
לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות גופנית http://www.studioc.co.il/

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית, מנהלת מקצועית, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C.
לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות גופנית http://www.studioc.co.il/

מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

מידע מאתרים נוספים

צלוליטיס – כל המידע על צלוליטיס והאם ניתן להפטר מצלוליט באמצעות דיאטה?.
דיאטה נכונה דיאטה בריאה -  בצעו את מבחן הדיאטה בכדי לדעת איזו דיאטה מתאימה לכם.
תפריט דיאטה – התאימו לעצמכם תפריט דיאטה אישי.
דיאטה
דיאטה DNA – לבחור דיאטה זה לא כל כך פשוט, דיאטה מתאימה זה גם עניין גנטי.
דיאטה דלת שומן – דיאטה דלת שומן טובה פחות מדיאטת חלבונים בירידה במשקל.
דיאטה מהירה מאוד – עשויה לגרום לכם לחוסרים תזונתיים

דיאטה צום – צום בכל יום עוקב עשוי לסייע לכם בדיאטה.
דיאטה קלה – דיאטה קלה היא דיאטה שמתאימה את עצמה לאורח החיים שלכם.
דיאטה שוקולד – אפשר לבצע דיאטה עם שוקולד?
דיאטות – סוגי דיאטות שונות.
דיאטן קליני, דיאטן קליני תזונאי ספורט
תפריטי דיאטה
תפריט 1000 קלוריות
תפריט 1200 קלוריות
תפריט 1500 קלוריות
תפריט 1800 קלוריות

יולי 19, 2010   אין תגובות

אורנה הראל על דיאטת בזק מאת אייילת נדיב ומיכל גרשוביץ

חוקי עשה ואל תעשה בדיאטה

מאת אורנה הראל

נשים רבות נוטות לעשות דיאטות בזק למיניהן – אחת הדוגמאות לכך הינה דיאטת חלבונים.

מהי דיאטת חלבונים?

דיאטה עשירה בחלבונים ודלה בפחמימות ועשירה בשומן.

מהם הנזקים שיכולים להווצר מדיאטה זאת?

דיאטת החלבונים כרוכה בשינויים בחומציות הדם(? – למה כוונה חומציות הדם – לא משתמשים במושג זה ברפואה הקונבנציונלית), היווצרות אבני כליות של סידן וחומצת שתן ופגיעה ביציבות העצמות.דיאטות עשירות בחלבונים מגבירות את תהליך האוסטואופרוזיס מאחר וריבוי חלבון בדיאטה מגבירה את הפרשת הסידן בשתן.

דיאטה זו עלולה לגרום להתקפי שלשול, התייבשות, חולשה, כאבי ראש. לדילול הגליקוגן שהוא המקור היחיד של גלוקוזה זמינה לגוף לצרכים אנרגטיים. שמגיעים מהשלד(?- מהשלד לא מגיע גלוקוז). ובמידה ויש פיצוי ברמת החלבונים הגבוהה במזון וניצול של חלבון רקמת השריר המתפרק המספק את הדרישה לגלוקוז.ניצול הגליקוגן הוא אחד הגורמים לירידה במשקל מאחר וזה גורם לאובדן של מים מהרקמות ואובדן זה הוא שווה ערך להורדה במשקל.

דיאטה קטגונית עלולה להיות מסוכנת ללא פיקוח רפואי, עלולה לגרום לנזקים אם משתמשים בה לפרקי זמן ארוכים, גורמת נזק לכליות בעקבות העמסת חלבונים עליהם, לכן חייבים לשתות הרבה מאוד, במקרים מסוימים אנשים שסובלים מבעיה קלה וסמויה בכליות, דיאטה זו עלולה להחמיר אותה.

גוף שנאבק לפרק עודף חלבונים מייצר תוצרי לוואי שהופכים את הדם לחומצי יותר, כדי לנטרל את החומציות הגוף מתחיל להוציא סידן ואצל נשים שמועדות יותר לאוסטאופרוזיס זו עלולה להיות בעיה חמורה במיוחד.

דיאטת חלבונים היא דלה בפרות וירקות ולכן חסרים בה סיבים תזונתיים הנחוצים למערכת העיכול,יש בה מחסור בויטמינים ומינרלים ונוגדי חמצון לרבות רמת הברזל.

תהליכי הפירוק והספיגה של חומרים חיוניים משתבשים, חייבים בסביבה יותר חומצית כדי לספוג את הברזל, כמות כל כך גדולה של חלבונים שמגיעה למערכת העיכול לא מסוגלת לייצר כמות מספקת של מיצי עיכול וכתוצאה מכך ישנה בעיית ספיגה.

אחד מהנזקים המיידים הוא ירידה בתפקוד הקוגניטיבי.

דיאטת חלבונים זו גם הדיאטה שזמן ההתמדה בה הוא הכי נמוך, כלומר, הכי קשה להיצמד לאורך זמן לדיאטה זו בשל הנוקשות והצורך לוותר על מרכיב בסיסי ואהוב בתפריט: הפחמימות: לחם, אורז, תפוחי אדמה פסטה, פרות, ממתקים ועוד

מרבית דיאטות החלבונים הן לא מאוזנות ואינן מכילות את כל הנוטריינטים הנחוצים לגופנו.

דיאטת חלבונים היא מסוג הדיאטות שחייבים לעשותה לתקופה קצרה, היא חייבת להתבצע תחת פיקוח מאחר והיא דיאטה מטעה שגורמת לתחושת שובע. הגופים שנוצרים עקב פירוק של שומנים בלא נוכחות פחמימות הם רעילים וגורמים נזק לשרירי הלב והכליות, אלה נזקים בלתי הפיכים. דיאטת חלבונים היא דיאטה משעממת, אין בה מבחר של אפשרויות וכשמתחילים שוב לאכול פחמימות מעלים שוב במשקל ואף מעבר למשקל הקודם.

במסגרת הדיאטה הנשית של סטודיו C אנו נוהגים להמליץ על דיאטה מאוזנת המכילה את כל רכיבי המזון. התפריט מבוסס בעיקר על פחמימות מורכבות – מה שמחזק את התחושה הטובה. וזאת בזכות השפעתם של צריכת פחמימות על רמות הסרטונין במח, הגורם לעליה בתחושת שובע ולרוגע. מה שלא קורה בדיאטת חלבונים – בדיאטת חלבונים – בתפריט עשיר בחלבונים – רמות הסרטונין יורדות – ולכן תפריט מסוג זה אינו מומלץ כלל לנשים.

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית, מנהלת מקצועית, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C. לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות http://www.studioc.co.il

מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

מידע מאתרים אחרים בנושאים דומים

סוגי דיאטות – מאמר על סוגי דיאטות שונות.
דיאטניות דיאטנית קלינית
– אינדקס דיאטנים ודיאטניות.
דיאטה מהירה
– על הדיאטה המהירה וההשפעות השליליות שיש לדיאטה מהירה על הבריאות והשמירה על משקל תקין.
דיאטה נכונה
– בצעו את מבחן הדיאטה לבדיקת הדיאטה.
תפריט דיאטה אישי

הראל אורן – תפוח קלוריות

הראל אורן דיאטה וכוח רצון

הראל אורן קלוריות פיתה

הראל אורן – דיאטה וכישלון

הראל אורן « דרך של כושר בריאות ואושר

תוספי תזונה תוספי מזון
מאמרי תזונה נכונה
- מאמרים שונים בנושאי תזונה נכונה
חדשות תזונה נכונה
-  מחקרים בנושאי דיאטה ותזונה
תזונה צמחונית – צמחונות


דיאטת חלבונים
מחקרים בעד דיאטת חלבונים
מחקרים נגד דיאטת חלבונים
אבקות חלבון
אבקת חלבון

יולי 7, 2010   אין תגובות

אורנה הראל במאמר על תזונה ואלרגיות מאת מיכל גרשוביץ ואיילת נדיב

אלרגיות ותזונה

מאת אורנה הראל

כחמישית מאוכלוסיית העולם סובלת מאלרגיות ברמות שונות והאביב הוא העונה שאלרגיות באות לידי ביטוי, הן כוללות גרדת וגירויים בעור ולעיתים אף אסטמה.
אלרגיה היא תגובת הגוף לחומר הקרוי אלרגן, המצוי במזונות מסויימים, בתרופות, באבקנים.
הסובלים מאלרגיה מערכת החיסון מתייחסת לחומרים אלה כפולשים זרים המסוכנים לגוף והתגובה אליהם מתבטאת בשחרור של חומרים שונים בגוף בינהם חומר הנקרא היסטמין, הגורמים לתגובה דלקתית.

התופעות מופיעות בצורה של סרפדת המתבטאת בפריחה אדומה ומגרדת על העור. כמו כן כימיקאלים אלה גורמים לנפיחות של רקמות גירוי, הרחבה ודליפה של כלי דם לרקמות מסביב.
ישנם גורמים שונים לתגובות אלרגיות:
o נטייה גנטית.
o עיכול לקוי
o מעיים חדירים
o גמילה מוקדמת מהנקה
o דלקת במערכת העיכול
o הפרעות במערכת החיסון
o שינויים הורמונאליים
o תדירות בחשיפה למזונות אלרגניים.
o מתח נפשי
o צריכת אלכוהול עם מזונות אלרגניים.

רכיבים אלרגניים במזון:
o חיטה ומוצריה
o חלב פרה ומוצריו
o ביצים
o בוטנים
o דגים
o סויה
o אגוזים
o שמרים
o תירס
o שומשום
o תוספי מזון וצבעי מאכל.

שינוי בתזונה יכול להשפיע על המערכת האימונית, המזון יכול לגרום לגירוי אלרגני או להשקיט אותו. מערכת העיכול חשופה למס’ גדול של אלרגנים, כגון חלבונים מורכבים שעלולים לגרום לגירוי המערכת החיסונית במיוחד אצל אנשים רגישים, לעומת זאת קיים מזון הנלחם בדלקות ומעורר את מנגנוני ההגנה. ישנם מס’ המלצות שמפחיתות את התגובה האימונית:

1. להפחית במזון אשר עלול לגרום לדלקות ולתגובות אלרגיות כגון שומנים רוויים, להימנע ממזון מעובד כגון ביצים, הדרים, בננה, שוקולד, אגוזים, צבעי מאכל, חומרים משמרים, קפאין, אלכוהול, טבק, סוכר, לחם שקדים, אגוזים שלהם ריכוז חלבון גבוה ונחשבים לאלרגניים.
יש להימנע גם ממוצרי חלב, מזונות מטוגנים ומעובדים.
בנוסף יש להקטין מזונות שמעודדים ייצור חומצה כמו בשר אדום ובוטנים. יש לצמצם את צריכת הסוכר אשר לעיתים גורם לעומס על איברים שונים בגוף כמו הכבד והלבלב ומקשה על פעילותה של מערכת החיסון.

2. להרבות במזון מסוג חומצות שומן אומגה 3 כגון סלמון, טונה, סרדינים, שמן וזרעי פשתן.

3. להרבות בירקות ופירות טריים ודגנים מלאים.

4. להרבות בשתיית מים ומיצים טבעיים.

5. תוספת של ויטמין C שתורם להגברת הפעילות של מערכת החיסון.

על פי הרפואה הסינית יש לחזק את מערכת העיכול ע"י אכילת מזון מבושל במקום מזון טרי, אכילת ירקות כתומים והטענה היא שחיזוק מערכת העיכול יגרום לחיזוק מערכת החיסוןהחיבור בין גוף לנפש הוא החיבור המושלם ולמרות שאלרגיה משקפת רגישות יתר ביולוגית, ברור כי לגורמים פסיכולוגים יש תפקיד בתגובה האלרגית.

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ ואיילת נדיב, דיאטניות קליניות, מנהלות מקצועיות, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C.
לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות גופנית http://www.studioc.co.il/

מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

מידע מאתרים אחרים בנושאים דומים

דיאטות
דיאטניות דיאטנית קלינית

דיאטה מהירה

דיאטה נכונה

תפריט דיאטה אישי


הראל אורן על דיאטה וכוח רצון

הראל אורן על הקלוריות שבפיתה

הראל אורן – למה אנשים נכשלים בדיאטה?

הראל אורן – תפוח קלוריות

הראל אורן « דרך של כושר בריאות ואושר
תוספי תזונה תוספי מזון
מאמרי תזונה נכונה

חדשות תזונה נכונה

תזונה צמחונית

יולי 7, 2010   אין תגובות

אורנה הראל במאמר מאת איילת נדיב ומיכל גרשוביץ על צבעי מאכל

אוכל צבעוני טבעי ובריא- ללא צבעי מאכל

מאת אורנה הראל

השאלה אם צבעי מאכל מסוכנים לבריאות נבחנת שוב ושוב מאז מחצית המאה ה-20 מספר מחקרים שפורסמו באותה עת העלו אפשרות מבוססת למדי שחלק מהצבעים ובעיקר צבעי מאכל סינתטיים פועלים כחומרים משלשלים, חלק אחר גורם לתופעות אלרגיות וחלק נוסף גורם לתופעות נוירולוגיות.

הסכנה הגדולה היא שמרכיבים רעילים המצויים בצבעים סינתטיים פוגעים בחומר הגנטי שבתאים ומאיצים את התפתחות התהליך הסרטני.

ילדים נמצאים בסיכון גבוה במיוחד כיוון שחלק ניכר מהמזונות המיוצרים עבורם מכילים צבעי מאכל ורגישותם להשפעה המזיקה רבה יותר מרגישות המבוגרים. קבוצת הצבעים העשויה מזפת פחם היא המזיקה במיוחד מבין צבעי המאכל, המשפחה הזו כוללת צהובים ואדומים וצבעים כהים כגון שחור, סגול וכדומה.
הזפת הוא נוזל שחור סמיך וצמיג הנוצר בעת זיקוק הפחם, זיקוק נוסף של הזפת המזוקקת מפיק תרכובות כימיות, חומצה קרבולית, נפתלין ועוד.
מתרכובות אלה או ממרביתן מופקים צבעי מאכל וחומרים נוספים.

קבוצה אחרת של צבעים שלדברי מומחים מסוכנת לא פחות היא קבוצת צבעי אזו אלה מכילים חנקן, חומצות חנקתיות הנוצרות מחומרים כימיים מקשרים.

כמעט בלתי אפשרי להימנע מאכילת צבעי מאכל המצויים במזונות רבים, חייבים לזכור שהמינונים הם הקובעים. יש להמעיט ככל האפשר באכילת צבעי מאכל סינתטיים ולבחור בתחליפים בטוחים.

קיימים מוצרים שאינם מכילים צבע למשל אטריות, יש להעדיף אותם על מוצרים מקבילים עם צבע.

יש לבדוק היטב את התוויות על גבי מוצרי המזון ולהעדיף את אלה שעליהם מצוין צבע מאכל טבעי, אם בכל זאת קונים מזון שמכיל צבע מאכל יש להעדיף את זה שצבעו בהיר יחסית, להימנע מאכילת סוכריות עם צבעי מאכל , אלומיניום , כסף וזהב הם מתכות רעילות למאכל.

חשוב לבדוק גם את כמות המלח או תחליפי המלח כמו מונוסודיום גולוטמט. מאחר ויש צורך בהרבה רכיבים תזונתיים בעיקר בויטמין B1 בכדי לעכל את הסוכר בגוף, צריכה עודפת של סוכר עלולה להוביל לחוסר איזון ברכיבי התזונה.
חוסר איזון יכול להוביל למחלות הקשורות לתזונה, השמנה, סוכרת, בעיות עיקול ועד לרמה גבוה של מחלות לב, כלי דם, סרטן והתקפי לב.

במסגרת תוכנית הדיאטה הנשית בסטודיו C – דיאטניות סטודיו C מכוונות ועוזרות ללקוחות לזהות נכונה את צבעי המאכל וחומרי השימור השונים מהם חשוב להימנע. בכדי לשפר את אורח חייה ובריאותה.

ההכוונה נעשית באמצעות מתן רשימה של צבעי מאכל מהם יש להימנע ובעזרת לימוד של קריאת תויות מזון נכונה. כל אלו יביאו למזעור הנזקים שעלולים לקרות בעקבות צריכת צבעי מאכל והחומרים המשמרים.

ג’אנק פוד או פאסט פוד משפיעים לרעה על התנהגות האדם, מחקרים מראים שאכילת ג’אנק פוד פוגעת ביכולת הריכוז וגוררת התנהגות היפראקטיבית.

מי שעוסק בספורט רוצה לשמור על מוטיבציה טובה, ריכוז טוב ולכן יש חשיבות רבה למזון איכותי.

מה שנחקר לגבי ילדים נכון גם למבוגרים.
תזונה לקויה משפיעה על איכות השינה, שינה לא טובה בילדים נובעת מחוסרים תזונתיים, פוגעת בתפקוד היומיום שלהם ומתבטאת בדפוסי התנהגות אופייניים, ישנוניות, אי יציבות רגשית, אי שקט.

בשנה האחרונה המגמה היא שהציבור יהיה מודע לאוכל בריא שמקנה איכות חיים עם יתרונות בריאותיים, אך לצערנו המשבר הכלכלי הביא למגמה הפוכה בה אנשים צורכים אוכל זול יותר ומשביע יותר, מזון עתיר שומן, סוכר וקלוריות. המגמה הבריאותית תישאר בתודעת הציבור והמוצרים יהיו תלויים במחיר.

באנגליה נערך מחקר מאוניברסיטת סאוטהמפטון שמסקנותיו הם שהתוספים המלאכותיים לדברי מתיקה הנרכשים ע"י ילדים גרמו לפגיעה ביכולת הריכוז של הילדים ולהשפעה שלילית על התנהגותם.

לירקות השפעה מגינה בפני מחלות לב,31 אחוז מהתחלואה במחלות לב בעולם מיוחסת לצריכה נמוכה של ירקות ופרות.
אכילת ירקות ממשפחת המצליבים מפחיתה את הסיכון לאירוע מוחי, צריכתם של ירקות ופרות מפחיתה את הסיכוי ללקוח בסרטן דרכי העיכול עד 30 אחוז.
הירקות מכילים סיבים, מינרלים, ויטמינים ובנוסף גם תרכובות ייחודיות בעלות השפעות בריאותיות.

לרוב התרכובות יש פעילות נוגדת חמצון המגנה מפני סרטן, טרשת עורקים, קטרקט ומאיטה את תהליכי ההזדקנות.

התרכובות נוגדות החמצון המצויות בירקות אינן נהרסות בבישול, והפוך הוא רמתן בירק וזמינותן לגוף טובה יותר בירקות שעברו תהליך של הקפאה או בישול.
לדוגמא תירס קפוא מכיל יותר בטא קרוטן מאשר תירס טרי, תרד ואפונה קפואים מכילים יותר לוטאין מאשר תרד ואפונה טריים. כל תעשיית המזון בארץ ובעולם משתמשת בחומרים משמרים ובצבעי מאכל שאמורים למנוע ריקבון ולהאריך את חיי המדף של המוצר. צבעי המאכל אמורים להפוך את המוצר למושך יותר, ולגרום לו להראות כדבר האמיתי אך מאחר ואנו חיים במדינה עם תנאי אקלים אידאלים, שופעת בירקות ופרות במשך כל השנה.
נשים שמנהלות את משקי הבית חייבות להיות מודעות לנושא, לדאוג שבני המשפחה יאכלו יותר ויותר מפרות וירקות הארץ הטבעיים.

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ ואיילת נדיב, דיאטניות קליניות, מנהלות מקצועיות, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C. לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות גופנית http://www.studioc.co.il/

מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

מידע מאתרים אחרים בנושאים דומים

דיאטות
דיאטן קליני תזונאי ספורט

דיאטנית ילדים

דיאטניות דיאטנית קלינית

דיאטנית קלינית

דיאטנית קלינית

דיאטה מהירה

דיאטה נכונה

תפריט דיאטה אישי

הראל אורן על דיאטה וכוח רצון

הראל אורן על הקלוריות שבפיתה

הראל אורן – למה אנשים נכשלים בדיאטה?

הראל אורן – תפוח קלוריות

הראל אורן « דרך של כושר בריאות ואושר

יולי 7, 2010   אין תגובות

אורנה הראל מגישה מאת מיכל גרשוביץ מאמר על הקשר שבין תזונה נכונה ובריאות העור

הקשר בין תזונה נכונה ובריאות העור

מאת אורנה הראל

עור פניה של האישה משקף לא רק את מצב רוחה אלא גם את מצבה הבריאותי. נשים רבות משקיעות מאמצים ואמצעים רבים על מנת לטפח את עורן ולשוות לו מראה צעיר ורענן ולא בכדי. תעשייה שלמה בנויה על צורך זה של שימור הנעורים, היופי והטיפוח. אך רגע לפני שאנו ממהרות למלא את מדפינו במוצרים קוסמטיים שונים, בתכשירים ומכשירים, כדאי לעצור ולערוך בדק בית פנימי.

מחקרים רבים מהשנים האחרונות מלמדים שמראה העור שלנו ואיכותו נובעים קודם כל ממה שאנו מכניסות לגופנו, מהרגלי התזונה שלנו ומאורח החיים שאנו מקיימות יותר מאשר התכשירים שאנו מורחות באדיקות.

עור הפנים שלנו מושפע מתהליכים שונים שאנו עוברות – פנימיים וחיצוניים ומגורמים רבים להם אנו נחשפות בחיי היומיום הדינמיים שלנו וחשוב שניתן את דעתנו על המרכזיים שבהם. ראשית, גלגלי הזמן נותנים את עתותיהם בפנינו, כאשר עם העלייה בגיל קצב חלוקת תאי העור מואט והוא מאבד מהאלסטיות שלו ומהיכולת שלו לרפא פצעים ופגמים ומביא לידי קמטים וכתמים בעור. שנית, בחלוף השנים וכן כתוצאה מהיחשפות לקרני השמש נוצרים בגוף רדיקלים חופשיים, הפוגמים ברקמות העור ומשפיעים לרעה על ייצור חלבון הקלוגן, אשר מקנה לעור את צורתו הגמישה ורקמתו החלקה. מכאן הדרך למראה עור נוקשה ובעל מראה נפול ומקומט קצרה. גם זיהום האוויר ועישון הסיגריות אליהם אנו חשופות מאיצים את הזדקנות העור וגורמים ליצור רדיקלים חופשיים, המביאים לתהליכי חמצון והרס התאים. אין ספק שגם למצב הנפשי השפעה ישירה על בריאות תאי העור. מתח נפשי, לחץ וחרדה מקשים על מערכת העיכול ומביאים להצטברות של רעלים בתאי הגוף השונים. כמו כן, מצב הרוח מניע אותנו ומביא להרגלי תזונה לקויים, אשר מדללים את מאגר הויטמינים והמינרלים בגוף, מביאים להצטברות רעלים וכאשר תאי העור אינם יכולים לנקז אותם, יופיעו תסמינים על שכבת תאי העור החיצונית. בנוסף, לתזונה השפעה רבה ומהותית על בריאותנו בכלל ועל עור פנינו בפרט. מה שאנו מכניסות היום לגופנו יבוא במהרה לידי ביטוי במראה פנינו. כמובן שלא ניתן להתעלם מהמרכיבים הגנטיים ולא ניתן לעצור את הזמן ולחיות בסביבה סטרילית ואוטופית. יחד עם זאת, בהחלט ניתן להאט את סימני הגיל, למזער נזקים ולשמור על מראה עור בריא ורענן. סוד הקסם טמון בראש ובראשונה בתזונה מאוזנת, המתחשבת באורח החיים שאנו מקיימות ולוקחת בחשבון את הנתונים הפיזיולוגיים והנפשיים שלנו.

במחקרים שנעשו לאחרונה נמצא שצריכת מזונות נוגדי חמצון חיונית לבריאותו של העור ומאיטה את קצב הזדקנותו. ממחקרים אלו עולה כי ויטמינים ומינרלים שונים מסייעים לגוף להתגבר על הרדיקלים החופשיים ופעילותם המזיקה ותורמים ליצירת סיבי הקולגן בעורנו, כאשר מהבולטים שביניהם ניתן למנות את הבאים:

  • ויטמין A חיוני עבור התמיינות תקינה של תאי העור והוא מצוי בפירות וירקות כתומים, בביצים, בכבד ובחלב מלא.
  • ויטמין C משמש כגורם הכרחי ליצירת קולגן ועל ידי כך מסייע לשמירה על המבנה והאלסטיות של העור, על יכולתו לתקן נזקי שמש, לעכב כתמי פיגמנטציה ולרפא פצעים. ניתן לצרוך ויטמין זה באמצעות פרות הדר, תותים, קיווי, עגבניות וירקות ירוקים.
  • ויטמין E חיוני לשמירה על מבנה תקין של תאי העור, על הלחות המצויה בהם ובמניעה של דלקות וזיהומים. ניתן למצוא ויטמין זה באגוזים, שקדים, בוטנים, זרעים, שמנים צמחיים, אבוקדו, זיתים ותרד.
  • כרום הינו מינרל, המסייע באיזון הסוכר בדם ועל ידי כך מגן על הקולגאן מפני פגיעת עודף גלוקוז. הוא מטפל באקנה, בזיהומי עור, מסייע למטבוליזם נכון של ויטמין A וחיוני לשמירת בריאות העור. ניתן לצרוך אותו במוצרי בשר, דגנים מלאים ובמוצרי חלב.
  • סלניום משמש כנוגד חמצון חשוב, מסייע בנטרול רעלי סביבה, מגן מפני קרינה, משפר אספקת דם ועל ידי כך שומר על גמישות הרקמות, מגן על ויטמין E ותורם לפעילותו. הסלניום מצוי באגוזים, דגנים, עוף, טונה, ביצים, נבט חיטה, בצל ושום.
  • אבץ, מינרל הפועל כנוגד חמצון, קשור בתהליכי גדילה, חלוף רקמות, מעודד החלמה של העור, משמש לריפוי פצעים ואקנה, מקטין ייצור שומן, מסייע בתהליכי יצור חלבונים ומאפשר ניצול טוב יותר של ויטמין A. מינרל זה מצוי בדגנים מלאים, בבשר, בקטניות ובזרעים.
  • חומצות שומן בלתי רוויות, אליהן משתייכות גם אומגה 3 ואומגה 6, חשובות לבניית מעטפת תאי העור, משפרות את גמישותם, מזרזות את התחדשותם ומאיטות את קצב ההזדקנות שלהם. מסייעות לטיפול ביובש, אדמומיות בעור וקשקשת ותורמות ללחות העור והחלקתו. ניתן לצרוך חומצות שומן בלתי רוויות במאכלים דוגמת דגי ים, זרעי פשתן טחונים, עלים ירוקים, גרעינים, זרעים, שמן קנולה, טחינה, ברוקולי, אבוקדו מלון ותרד.

ברוב המקרים ניתן לקבל את כל רכיבי המזון הדרושים לעור באמצעות תזונה מאוזנת. במידה ואנו נוטלות תוספים מלאכותיים של ויטמינים ומינרלים, חשוב מאוד שנקפיד על צריכה מבוקרת ומותאמת בכדי למנוע חוסר יעילות, הרעלה ונזקים בריאותיים העלולים להיגרם כתוצאה מנטילה עודפת.במחקר שנערך בארצות הברית ופורסם בכתב העת המדעי לתזונה קלינית באמריקה, נמצא כי תזונה נכונה מביאה לשיפור במראה העור ובהאטת תסמיני הגיל. במהלך המחקר בחנו החוקרים את השפעת התזונה על מראה הזדקנות העור בקרב 4,025 נשים בגילאי 40-74, אשר השתתפו בסקר הבריאות והתזונה הלאומי בארצות הברית, נבחנו נתונים מתוך סקר זה וכן, בוצעו בדיקות מעבדה של רקמות תאים. מראה עור מבוגר הוגדר כמראה בעל קמטים, מראה עור רפוי ובעל יובש. מניתוח תוצאות הנתונים שנאספו במהלך המחקר, התקבלה תמונת מצב דרמטית עבור הנשים. מהמחקר עולה כי צריכה תזונתית מוגברת של ויטמין C וחומצות שומן לא רוויות, יחד עם הפחתה בצריכת שומנים ופחמימות, מביאים לשיפור מראה העור ולהאטת תסמיני הזדקנות של קמטים, יובש ומראה רפוי. מסקנת החוקרים היא כי לתזונה מאוזנת ישנה חשיבות במראה העור ובבריאותו. יחד עם ההקפדה על תזונה נכונה, עלינו להקפיד על שתיית מים בכמות של לפחות ליטר וחצי ביום (כ- 6-8 כוסות), בהיותם חיוניים לגופנו ובעיקר לבריאותו של העור. המים מאפשרים הפרשה יעילה של רעלים, תורמים ללחות הרקמות, לשרירים, מסייעים למחזור הדם ותורמים למראה עור בריא.תרומה חשובה נוספת למראה עור הפנים, כמו גם לבריאותנו הפיזית והנפשית, טמונה בפעילות גופנית סדירה, אשר תורמת לפינוי הרעלים מהגוף, לשיפור זרימת הדם, לשיפור היכולות הפיזיות, לשמירה על משקל תקין, יחד עם הפחתה של רמות מתח ומתן הרגשה כללית טובה.

מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית, מנהלת מקצועית מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C, הסבירה כי: "במסגרת הדיאטה הנשית שקיימת בסטודיו C, אנו מרכיבים לכל אישה את תפריט המזון המתאים לה, תוך התחשבות במצבה הבריאותי, מצב רוחה ואורח החיים שהיא מקיימת. כל זאת מתוך הבנה שבכדי לשפר את בריאות האישה ולשמרה לאורך זמן יש להקנות הרגלים של תזונה נכונה ושילוב של פעילות גופנית קבועה. כל אלה מביאים תוך תקופה קצרה, מעבר ליתרונות הבריאותיים, גם למראה נאה ולעלייה ברמות האנרגיה. בתפריט הנשי אנו משלבים מזון עשיר בנוגדי חמצון, אשר מעכב את הזדקנות העור,כמו גם על מזון, אשר מכיל ויטמינים ומינרלים, השומרים על חיוניות העור וגמישותו. כמו כן, המסגרת והמעקב שמעניקה הדיאטנית יוצרת תחושה של מחויבות בקרב הנשים, שמסייעת להם להתמיד ולמנוע נזקים עתידיים".

לסיכומו של דבר, עור הפנים שלנו משקף את מצבנו הפיזי והנפשי. אם נקפיד על הרגלי תזונה נכונים, תוך שילוב מרכיבי מזון חיוניים, שתיית מים בכמות מספקת, נקפיד על פעילות גופנית קבועה, נשמור על ניקוי וטיפוח העור, נמנע מחשיפה בלתי מבוקרת לשמש ומעישון, נוכל להשיג בהדרגה עור פנים קורן ובריא לאורך זמן ונשפר את בריאותנו.

המאמר נכתב על ידי מיכל גרשוביץ, דיאטנית קלינית, מנהלת מקצועית, מחלקת דיאטה, רשת סטודיו C. לחומרים נוספים בנושא תזונה ופעילות גופנית http://www.studioc.co.il/


מקור המאמר: www.articles.co.il מאמרים.

קישורים לאתרים העוסקים בנושאים דומים

רשימת ויטמינים

דיאטה והרזיה
דיאטה – סיפורי הצלחה
דיאטה סיפורי הצלחה
דיאטה המלצות
דיאטות

הראל אורן – דיאטה וכוח רצון

הראל אורן על הקלוריות שבפיתה – כמה קלוריות יש בפיתה

הראל אורן – למה אנשים נכשלים בדיאטה?

הראל אורן על קלוריות בתפוח עץ

הראל אורן « דרך של כושר בריאות ואושר

אבץ ZINC

יולי 7, 2010   אין תגובות